「 食べ物 」 一覧

ベジソーセージ用のハーブを採種

自作ソーセージ(ベジ)

2017/01/04   -食卓
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 夜なんて可なり冷え込む昨今ですが、庭のハーブが枯れずにいるので少しだけ収穫しました。本来ならばもっと茂っている時分に刈り取って、干すなり漬けるなりすべきなんですけど、使う予定のないハーブを ...

干し柿

柿の受難

 昨年偶然から発見した「高速干し柿」ですが、今年もやりました。庭の柿の木が収穫できたらよかったんですけど、今年も実らずじまいでしたので、他所でいただいた柿でやりました。 時期が遅れ ...

ヤマドリタケ・ポルチーニ茸

(new)サフランを育てて収穫、そしてパエリア

 めずらしい植物が沢山あってしかも安いというお気に入りの植物店から、セールのお知らせハガキが届きました。さっそく出かけて、レジ横のカゴに積まれていたサフランの球根を衝動買いしたのが9月の終わ ...

cook book

ごちそう空想|片付けられないレシピのはなし

(これは02/15/2016の「今日のニテヒ生活」の記事です)  料理の記事の切り抜きや、メモしたノートの切れ端・・・気づくとレシピ帳はいつもぱんぱんです。 でも、それを参考にしてアレコレ作 ...

ライスケーキ

冬!お正月!お餅をカビさせない法

(これは 02/19/2016 の「今日のニテヒ生活」の記事に加筆したものです)※季節はずれの記事ですみません。先日杵と臼とでついたお餅を頂いたんですが、冷凍されてましたけど、平たく伸されたお餅に透明 ...

chilli

(new)今年もがんばれないまま畑が終わりました

 今年の畑も、例年通り途中で草刈りを諦めたために作物が雑草に埋もれてしまい、世話をしようにも収穫しようにも、腰まである草をかき分けながらでないと畑に近づけないため、とても面倒くさくなるという ...

ワインの樽

手前ミソのうた|はじめての手作り味噌がついに完成!

(これは10/14/2015 の「今日のニテヒ生活」の記事に加筆したものです)いまわたしの手元には、2014年8月31日と日付けの書かれた漬物樽があります。中に入っているのは、味噌。 「味噌 ...

つなよしと夕顔

ゆうがおあなどるなかれ|夕顔でかんぴょう作りに挑戦

2016/08/28   -食卓
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(これは10/03/2015 の「今日のニテヒ生活」の記事です)(※かんぴょうの作り方は記事のいちばん下にあります) 夏、近所のおばあちゃんが突然電話をかけてきて、何事かと思ったら髪を切って ...

ぬか漬け

ぬか漬けはじめました|ばあちゃんに教わる、ぬか床の長期保存と水分調整

2016/07/11   -食卓
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(これは07/11/2015の「今日のニテヒ生活」の記事に加筆したものです)料理の並んだ四角いお盆の片隅に、隠れるように置いてある小皿。きゅうりや大根、人参の漬けたものがちょこんとのっている。定食屋さ ...

蕗(ルーマニア)

嫌われ者の蕗と蕗の押し売り

(これは05/26/2015の「今日のニテヒ生活」の記事です)  もうじき午後4時を打つかという頃に、汚れてもいい服に着替え、鍬やスコップを持って作業途中の現場に向かうと、顔馴染みのご夫婦が ...