タイニーハウスピリオディカルズ

タイニーハウスピリオディカルズ|環境にやさしい次世代型ライフスタイルの提案 

「 レシピ 」 一覧

パンの耳かりんとう

これでとりあえず気が済んだ

2017/02/21   -食卓
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 2月も半分をすぎていよいよ冬も大詰め。去年は薪ストーブの底の熱でクッキーを焼きましたが、今年はストーブ上空の熱を使ってかりんとうを作ってみました。かりんとうは、しっとり系・かりっと系・「さ ...

〔チャイ〕〔レシピ〕チャイ屋で稼いで冬を越せ!

《 15/11/15更新の記事に「加筆修正&写真の差し替え」をしました 》僕は年に一度、「◯◯コーヒー」という屋号で出店することがあります。 それは地元の小さな会場で行われる、主に食べ物や採れ ...

日本のスーパーと庭で調達した代替品でつくるトムヤムクン

2016/09/25   -食卓
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  タイのごはんには美味しいものがたくさんありますけれど、特殊な調味料を使っていることが多いので家で作るのには若干ハードルが高い気がします。 今日はそんなタイ料理のひとつ「トムヤムクン」を、 ...

雪のデザート

雪の日のデザートづくり|雪キャンディとフローズンヨーグルト

2016/09/21   -食卓
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(これは01/21/2016の「今日のニテヒ生活」の記事に加筆したものです) ※1月の記事ですので、季節はずれの雪の話題です。雪がたくさん積もったままなので、日中もあんまり気温が上がりません ...

柿の木と柿の実

高速干し柿!無精心から発見したカンタン干し柿のこと

2016/09/07   -食卓
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(これは11/08/2015の「今日のニテヒ生活」の記事に加筆したものです) いよいよ秋も深まるにつれて、色づいた葉が散りはじめました。 そんななか特別存在感を示すのが柿です。ほかのどの木よりもひと足 ...

ショートニングを搾り出す

モロッコヨーグルを大量に食べたい!

2016/09/05   -食卓
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(これは11/05/2015の「今日のニテヒ生活」の記事に加筆したものです)スーパーの見切り品コーナーにショートニングを見つけました。ショートニングと云えばかねてからやってみたかった夢のレシピがあった ...

[DIY][温燻]ペール缶を使った燻製器

《 15/09/20更新の記事に「加筆修正&写真の差し替え」をしました 》上の記事の最後で触れた、ペール缶を使った燻製器を作りました。 ダンボールと同様に簡単な作りですが、温燻なら十分使えそう ...

[燻製(温燻)][自作の燻製器]クルミと桜のチップで食べ比べ

《 15/08/31更新の記事に「加筆修正&写真の差し替え」をしました 》僕が夏の間働いていた宿泊施設では、BBQや焚き火も出来ます。「あれが食べたい」「これもやりたい」と、お客様は思い思いの ...

[天然酵母][作り方]松の葉サイダー

《 15/08/23更新の記事に「加筆修正&写真の差し替え」をしました 》5月の終わり頃、僕は自作の炭酸水を追い求めていました。その頃のブログ記事にいただいたコメントで、「松の若葉に砂糖を入れ ...

たけのこの酢漬け

天然の保存料に漬けて保存する|冷蔵庫を使わない保存食の基本#2

保存食の第2弾です・・・手軽で効果的な保存方法である「冷凍保存」が使えない冷蔵庫のない生活では、以下のような冷凍保存以外の保存方法を利用することになります。 その方法はおおまかにいいますと、5つありま ...

市販の皮

ある日の小屋暮らし日記#3|シンプルベジ餃子を皮から作った話ほか

2016/07/16   -食卓
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(これは07/15/2015の「今日のニテヒ生活」の記事に加筆したものです) ここのところ朝の6時前には目が覚めてしまい、しかし既に太陽は照っているので、つられて起きて階下に行き、ソーラーの発電を無駄 ...

[自作炭酸レシピ][ボルケーノ]炭酸100%!?もの凄い炭酸水を産み出してしまった...

《 2015/06/09更新の記事に「加筆修正&写真の差し替え」をしました 》これまでに重曹とクエン酸を使った自作の炭酸水を追い求めて来た訳ですが、この度もの凄い炭酸水を発見したので紹介したい ...

蕗(ルーマニア)

嫌われ者の蕗と蕗の押し売り

(これは05/26/2015の「今日のニテヒ生活」の記事です)  もうじき午後4時を打つかという頃に、汚れてもいい服に着替え、鍬やスコップを持って作業途中の現場に向かうと、顔馴染みのご夫婦が ...

New![フリー食材 - 《秋編》 - ][2/2]田舎は食べ物がタダで手に入るというのは本当か?

[前回のおさらい] [前回と同じことをもう一度書きます][募集]夏は野菜が食べきれないほど育つので、特に冬、何か良さそうな[フリー食材]情報をお持ちの方は、コメントにて教えていただけると嬉し ...