タイニーハウスピリオディカルズ

タイニーハウスピリオディカルズ|環境にやさしい次世代型ライフスタイルの提案 

「食卓」 一覧

パンの耳かりんとう

これでとりあえず気が済んだ

2017/02/21   -食卓
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 2月も半分をすぎていよいよ冬も大詰め。去年は薪ストーブの底の熱でクッキーを焼きましたが、今年はストーブ上空の熱を使ってかりんとうを作ってみました。かりんとうは、しっとり系・かりっと系・「さ ...

ベジソーセージ用のハーブを採種

自作ソーセージ(ベジ)

2017/01/04   -食卓
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 夜なんて可なり冷え込む昨今ですが、庭のハーブが枯れずにいるので少しだけ収穫しました。本来ならばもっと茂っている時分に刈り取って、干すなり漬けるなりすべきなんですけど、使う予定のないハーブを ...

今年もがんばれないまま畑が終わりました

 今年の畑も、例年通り途中で草刈りを諦めたために作物が雑草に埋もれてしまい、世話をしようにも収穫しようにも、腰まである草をかき分けながらでないと畑に近づけないため、とても面倒くさくなるという ...

日本のスーパーと庭で調達した代替品でつくるトムヤムクン

2016/09/25   -食卓
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  タイのごはんには美味しいものがたくさんありますけれど、特殊な調味料を使っていることが多いので家で作るのには若干ハードルが高い気がします。 今日はそんなタイ料理のひとつ「トムヤムクン」を、 ...

雪のデザート

雪の日のデザートづくり|雪キャンディとフローズンヨーグルト

2016/09/21   -食卓
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(これは01/21/2016の「今日のニテヒ生活」の記事に加筆したものです) ※1月の記事ですので、季節はずれの雪の話題です。雪がたくさん積もったままなので、日中もあんまり気温が上がりません ...

柿の木と柿の実

高速干し柿!無精心から発見したカンタン干し柿のこと

2016/09/07   -食卓
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(これは11/08/2015の「今日のニテヒ生活」の記事に加筆したものです) いよいよ秋も深まるにつれて、色づいた葉が散りはじめました。 そんななか特別存在感を示すのが柿です。ほかのどの木よりもひと足 ...

ショートニングを搾り出す

モロッコヨーグルを大量に食べたい!

2016/09/05   -食卓
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(これは11/05/2015の「今日のニテヒ生活」の記事に加筆したものです)スーパーの見切り品コーナーにショートニングを見つけました。ショートニングと云えばかねてからやってみたかった夢のレシピがあった ...

ワインの樽

手前ミソのうた|はじめての手作り味噌がついに完成!

(これは10/14/2015 の「今日のニテヒ生活」の記事に加筆したものです)いまわたしの手元には、2014年8月31日と日付けの書かれた漬物樽があります。中に入っているのは、味噌。 「味噌 ...

つなよしと夕顔

ゆうがおあなどるなかれ|夕顔でかんぴょう作りに挑戦

2016/08/28   -食卓
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(これは10/03/2015 の「今日のニテヒ生活」の記事です)(※かんぴょうの作り方は記事のいちばん下にあります) 夏、近所のおばあちゃんが突然電話をかけてきて、何事かと思ったら髪を切って ...

イチゴのアイスクリーム

冷凍庫を使わずに作るアイスクリーム

2016/06/12   -食卓
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「農場の少年」という本があります。 ワイルダーの「大草原の小さな家」シリーズの中の一冊です。 この「農場の少年」は、他のシリーズとは主人公が変わり、農場に住む男の子と、その家族を主人公にしたものです。 ...

よもぎ茶とウコギ茶

庭の野草でお茶を作った

 毎朝、目覚めに一杯のお湯からはじまって、緑茶に麦茶にウーロン茶と、たまには味を変えながら、いち日にかなりのお茶を飲みます。 ずいぶん前のことですが、お茶摘みと摘んだ葉の手もみ体験 ...

ストーブの下のオーブン

薪ストーブの下で焼き菓子

 いつかの記事「安価な薪ストーブを使った耳よりなオーブン情報」でご紹介しました、ストーブ下部の熱を利用したオーブンのお話ですが、シーズンも終盤のこの時期に試す機会がありました。うちの薪ストー ...

スイバで作るジャム

和製ルバーブ:雑草「スイバ」でジャムを作ってみた

2016/04/30   -食卓
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 道ばた、土手、田んぼの畦に群生しているのを良く見かけるこの草…。「酸葉(スイバ)」と云う名前のとおり、口に入れるとスッパイ草です。てっぺんに赤みどり色の穂状の飾りをつけて、すっくと伸びた茎 ...

酒粕レシピ

酒粕のラムレーズンとチーズケーキ

 大吟醸の酒粕を頂いたので、定番の「甘酒」や「粕汁」以外に、お酒の風味を楽しめるレシピを試してみました。  「酒粕にレーズンを漬けると、ラムレーズン風に!」ほんとうにラムレーズン風 ...