「食卓」 一覧

chilli

(new)今年もがんばれないまま畑が終わりました

 今年の畑も、例年通り途中で草刈りを諦めたために作物が雑草に埋もれてしまい、世話をしようにも収穫しようにも、腰まである草をかき分けながらでないと畑に近づけないため、とても面倒くさくなるという ...

thai-curry

(new) 日本のスーパーと庭で調達した代替品でつくるトムヤムクン

2016/09/25   -食卓
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  タイのごはんには美味しいものがたくさんありますけれど、特殊な調味料を使っていることが多いので家で作るのには若干ハードルが高い気がします。 今日はそんなタイ料理のひとつ「トムヤムクン」を、 ...

雪のデザート

雪の日のデザートづくり|雪キャンディとフローズンヨーグルト

2016/09/21   -食卓
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(これは01/21/2016の「今日のニテヒ生活」の記事に加筆したものです) ※1月の記事ですので、季節はずれの雪の話題です。雪がたくさん積もったままなので、日中もあんまり気温が上がりません ...

柿の木と柿の実

高速干し柿!無精心から発見したカンタン干し柿のこと

2016/09/07   -食卓
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(これは11/08/2015の「今日のニテヒ生活」の記事に加筆したものです) いよいよ秋も深まるにつれて、色づいた葉が散りはじめました。 そんななか特別存在感を示すのが柿です。ほかのどの木よりもひと足 ...

ショートニングを搾り出す

モロッコヨーグルを大量に食べたい!

2016/09/05   -食卓
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(これは11/05/2015の「今日のニテヒ生活」の記事に加筆したものです)スーパーの見切り品コーナーにショートニングを見つけました。ショートニングと云えばかねてからやってみたかった夢のレシピがあった ...

ワインの樽

手前ミソのうた|はじめての手作り味噌がついに完成!

(これは10/14/2015 の「今日のニテヒ生活」の記事に加筆したものです)いまわたしの手元には、2014年8月31日と日付けの書かれた漬物樽があります。中に入っているのは、味噌。 「味噌 ...

つなよしと夕顔

ゆうがおあなどるなかれ|夕顔でかんぴょう作りに挑戦

2016/08/28   -食卓
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(これは10/03/2015 の「今日のニテヒ生活」の記事です)(※かんぴょうの作り方は記事のいちばん下にあります) 夏、近所のおばあちゃんが突然電話をかけてきて、何事かと思ったら髪を切って ...

市販の皮

ある日の小屋暮らし日記#3|シンプルベジ餃子を皮から作った話ほか

2016/07/16   -食卓
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(これは07/15/2015の「今日のニテヒ生活」の記事に加筆したものです) ここのところ朝の6時前には目が覚めてしまい、しかし既に太陽は照っているので、つられて起きて階下に行き、ソーラーの発電を無駄 ...

ぬか漬け

ぬか漬けはじめました|ばあちゃんに教わる、ぬか床の長期保存と水分調整

2016/07/11   -食卓
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(これは07/11/2015の「今日のニテヒ生活」の記事に加筆したものです)料理の並んだ四角いお盆の片隅に、隠れるように置いてある小皿。きゅうりや大根、人参の漬けたものがちょこんとのっている。定食屋さ ...

ブルーベリーを摘んだ

平飼いたまごやさんでブルーベリー狩り|ある日の小屋暮らし日記

(これは07/05/2015の「今日のニテヒ生活」の記事です)毎週日曜日はたまごを受け取りに行く日です。たまご店はウチから歩いて20分ほど坂を下ったところにあって、日曜日の午後、たまごを選別するための ...