タイニーハウスピリオディカルズ

タイニーハウスピリオディカルズ|電気ガス水道を契約しないオフグリッドでDIYなセルフビルドの小屋暮らし

「作った食べもの」 一覧

日本タンポポと西洋たんぽぽ

おどろきのタンポポコーヒー

 4回目の春を迎えた小屋の庭では、タンポポが増えてきました。 タッセル型に広がる葉や黄色い花は可愛らしいものですが、彼らが白い綿毛を飛ばす準備を始めるころになると一転、やや憎らしい存在になります。 私 ...

モロッコヨーグル箱買い

再挑戦!もっとホンモノに近いモロッコヨーグルを作りたい!

「モロッコヨーグルを大量に食べたい!」が大好評につき、「もっとホンモノっぽい」を目指した改良版のレシピをつくってみました。前回の反省点1.砂糖のじゃりじゃりが気になる2.油脂が主張してくる  ...

パンの耳かりんとう

これでとりあえず気が済んだ

 2月も半分をすぎていよいよ冬も大詰め。去年は薪ストーブの底の熱でクッキーを焼きましたが、今年はストーブ上空の熱を使ってかりんとうを作ってみました。かりんとうは、しっとり系・かりっと系・「さ ...

ベジソーセージ用のハーブを採種

自作ソーセージ(ベジ)

 夜なんて可なり冷え込む昨今ですが、庭のハーブが枯れずにいるので少しだけ収穫しました。本来ならばもっと茂っている時分に刈り取って、干すなり漬けるなりすべきなんですけど、使う予定のないハーブを ...

ヤマドリタケ・ポルチーニ茸

サフランを育てて収穫、そしてパエリア

 めずらしい植物が沢山あってしかも安いというお気に入りの植物店から、セールのお知らせハガキが届きました。さっそく出かけて、レジ横のカゴに積まれていたサフランの球根を衝動買いしたのが9月の終わ ...

今年もがんばれないまま畑が終わりました

 今年の畑も、例年通り途中で草刈りを諦めたために作物が雑草に埋もれてしまい、世話をしようにも収穫しようにも、腰まである草をかき分けながらでないと畑に近づけないため、とても面倒くさくなるという ...

日本のスーパーと庭で調達した代替品でつくるトムヤムクン

  タイのごはんには美味しいものがたくさんありますけれど、特殊な調味料を使っていることが多いので家で作るのには若干ハードルが高い気がします。 今日はそんなタイ料理のひとつ「トムヤムクン」を、 ...

イチゴのアイスクリーム

冷凍庫を使わずに作るアイスクリーム

「農場の少年」という本があります。 ワイルダーの「大草原の小さな家」シリーズの中の一冊です。 この「農場の少年」は、他のシリーズとは主人公が変わり、農場に住む男の子と、その家族を主人公にしたものです。 ...

よもぎ茶とウコギ茶

庭の野草でお茶を作った

 毎朝、目覚めに一杯のお湯からはじまって、緑茶に麦茶にウーロン茶と、たまには味を変えながら、いち日にかなりのお茶を飲みます。 ずいぶん前のことですが、お茶摘みと摘んだ葉の手もみ体験 ...

ストーブの下のオーブン

薪ストーブの下で焼き菓子

 いつかの記事「安価な薪ストーブを使った耳よりなオーブン情報」でご紹介しました、ストーブ下部の熱を利用したオーブンのお話ですが、シーズンも終盤のこの時期に試す機会がありました。うちの薪ストー ...

スイバで作るジャム

和製ルバーブ:雑草「スイバ」でジャムを作ってみた

 道ばた、土手、田んぼの畦に群生しているのを良く見かけるこの草…。「酸葉(スイバ)」と云う名前のとおり、口に入れるとスッパイ草です。てっぺんに赤みどり色の穂状の飾りをつけて、すっくと伸びた茎 ...

酒粕レシピ

酒粕のラムレーズンとチーズケーキ

 大吟醸の酒粕を頂いたので、定番の「甘酒」や「粕汁」以外に、お酒の風味を楽しめるレシピを試してみました。  「酒粕にレーズンを漬けると、ラムレーズン風に!」ほんとうにラムレーズン風 ...

ヨーグルトトッピング

ヨーグルトに合うトッピングを探した1ヶ月

 毎朝のヨーグルトと一緒に食べたらおいしいものを求めて、手軽な材料と調理とで自作した1ヶ月の記録です。 ヨーグルトはおなじみダヒーヨーグルト。酸味が少ないので、わりと何でもいける気 ...

雪のデザート

雪の日のデザートづくり|雪キャンディとフローズンヨーグルト

 雪がたくさん積もったままなので、日中もあんまり気温が上がりません。 日差しは暖かいんですけれど、全体冷たいものに囲まれてるため、空気がひんやりしています。夏、あんなにも焦がれた氷が、いまな ...

陳皮

みかんの皮で陳皮を作ってみた

 まったく手をかけずに育てたみかんをもらいました。農薬もワックスも使っていないみかんの皮を捨てるのはもったいなくて、カラカラになるまで乾燥させて、擦って、陳皮を作ってみました。   ...

ダヒー・ヨーグルト

ダヒ・ヨーグルトで発酵生活(ヨーグルト覚書)

  先日、衝動買いをしました。 アマゾンで見つけて、パッケージタイトルを読むや「ほしい!」「ポチッ」で、その翌々日くらいに届いたのがこちらです。 ダヒのヨーグルト菌、2包セット。 ...

ストーブトップクッキング

安価な薪ストーブを使った耳よりなオーブン情報

  周囲をタープで覆っただけの、地面そのままのさしかけ小屋の入り口をくぐると、左手奥にステンレス製時計型ストーブがありました。足もとには小粒の砂利が敷き詰めてあって、砂利の上に直接 ...

柿の木と柿の実

高速干し柿!無精心から発見したカンタン干し柿のこと

  いよいよ秋も深まるにつれて、色づいた葉が散りはじめました。 そんななか特別存在感を示すのが柿です。ほかのどの木よりもひと足早くすべての葉を落とし、はだかになった枝先に熟れた実をいっぱいに ...

ショートニングを搾り出す

モロッコヨーグルを大量に食べたい!

 改良版レシピができました 「もっとホンモノに近いモロッコヨーグルがたべたい!」 スーパーの見切り品コーナーにショートニングを見つけました。 ショートニングと云えばかねてからやって ...

ワインの樽

手前ミソのうた|はじめての手作り味噌がついに完成!

いまわたしの手元には、2014年8月31日と日付けの書かれた漬物樽があります。中に入っているのは、味噌。 「味噌を作ろうと思って」保存食作りが得意だと云う近所のばあちゃんにそう話しますと、「 ...